Pollastre de Nadal

Ingredients per a 8 persones (aprox):

• Un pollastre de 3-4 kg
• Un got de vi negre
• 15 cebes petites 
• 2 pastanagues
• 3-4 dents d'all
• Unes fulles de llorer
• Herbes provençals (orenga, romaní, farigola, etc.)
• Una poma golden
• 4 salsitxes
• 10 orellanes
• 10 prunes
• Suc de mitja llimona
• 1/2 pastilla de brou concentrat
• 1/4 L de brou de pollastre
• Sal i pebre

Preparació:

Poseu les orellanes i les prunes en remull amb el vi durant 1/2 hora. 

Mentre, salpebreu el pollastre sencer tant per fora com per dins. Esmicoleu per damunt i per dins la mitja pastilla de brou concentrat i afegiu el suc de mitja llimona. Obriu el cul del pollastre i poseu-hi les salsitxes, la poma i unes quantes prunes i orellanes. Un cop farcit, cosiu el cul (sí, sí, amb fil i agulla) perquè quedi ben tancat. 

Poseu el pollastre al microones a mitja potència durant 10 minuts. Paseeu-lo a una safata de forn amb el seu propi oli i deixeu-lo al forn durant  uns 30 minuts a 180 ºC. Talleu les pastanagues i les cebes a trossets i afegiu-los-hi, juntament amb els alls, el llorer i el brou de pollastre. Deixeu que es cogui tot junt durant 30 minuts (aprox). Després, afegiu-hi les prunes i les orellanes amb el vi que les ha remullat i deixeu-ho coure durant 20-30 minuts més. 

Si no teniu microones, cal que compteu amb mitja hora més de cocció al forn al principi del procès. 

Tots els temps són aproximats.