Estofat del pare

Crec que aquesta recepta devia ser de l'àvia. I és la recepta estrella del pare!

Ingredients: 

• 3-5 Patates
• 2-3 Tomàquets
• 2 Cebes
• Conill de vedella (carn per estofar)
• Unes fulles de llorer
• Un parell de dents d'all
• Un got de vi blanc

Preparació:

En una cassola grossa o a l'olla a pressió, enrossiu la carn amb una mica d'oli durant uns segons. Tot seguit, poseu-hi la ceba tallada a trossets, el tomàquet pelat, el llorer i les dents d'all. La ceba i el tomàquet aniran deixant anar la seva aigua. Si ho feu amb l'olla a pressió, tanqueu-ho i deixeu que es faci durant 20 minuts. Si ho feu amb una olla clàssica, deixeu-ho durant uns 35 o 40 minuts. Veureu que està feta quan la carn estigui toveta.
Passat aquest temps (obriu l'olla a pressió si s'escau) afegiu-hi les patates tallades a trossets i el got de vi. Poseu una mica d'aigua si cal per tal que quedi cobert. Deixeu que faci xup-xup i quan les patates estigui toves ja podeu parar el foc!

Nota: la ceba i els tomàquets els podeu triturar si ho preferiu.

Magdalenes de taronja i xocolata

Avui us passo la recepta d'unes magdalenes facilíssimes de fer!

Ingredients:

• 4 ous
• 200 gr de sucre (jo vaig fer servir panela enlloc de sucre)
• 200 gr d'oli
• 200 gr de farina
• un pessic de sal
• 1 sobre de llevat
• 1/2 got de suc de taronja i la ratlladura de la pell

Preparació:

En un bol, barregeu els ous (clara i rovell tot junt), el sucre i el suc de taronja, amb la polpa. A la barreja, afegiu-hi l'oli i remeneu bé fins que sigui homogeni. Finalment aboqueu-hi la farina, el llevat i un pessic de sal. 

Un cop teniu la barreja amb tots els ingredients, la recepta diu que els deixeu reposar a la nevera durant 30 minuts. Jo no ho vaig fer i van sortir unes magdalenes la mar de bones. Potser si ho hagués fet encara haurien estat millors, vés a saber!

Preescalfeu el forn a 150ºC a dalt i a baix. Mentre, ompliu les tarrinetes per les magdalenes fins la meitat aproximadament. Hi podeu posar sucre o xocolata per sobre per decorar-les.

Enforneu-les a 220ºC durant 15 minuts i ja estaran llestes!

 

Canelons de carabassó

Ingredients:

• 1 albergínia
• 2-3 pastanagues
• Un grapat de xampinyons
• 1 pebrot verd
• 1 carabassó pel facrit i 1 carabassó ben gros pels canelons

Preparació:

Talleu totes les verdures i els xampinyons i coeu-les a la paella amb poc oli, a foc lent i tapades. Això serà el facrit dels canelons. De fet, els podeu farcir amb les verdures que tingueu a la nevera.

Per altra banda, amb el pelador de patates, feu làmines ben primes del carabassó gros. Coloqueu-les de forma que quedin sobreposades les unes amb les altres i feu un "llit" pel facrit. Poseu una cullerada grossa de farcit i emboliqueu-ho amb el "llit" de làmines de carabassó.

Aneu colocant-los tots en una safata que pugui anar al forn. Poseu-hi formatge ratllat pel damunt i gratineu-ho una mica. Les làmines de carabassó quedaran cuites de seguida, ja que són molt primes. 

 

Hamburguesa de verdures

Ingredients:

• Un tros carabassa 
• Un grapat de faves
• Una ceba grossa
• 200 gr de llenties
• Olives sense pinyol
• 1 ou
• Pa ratllat

Preparació:

Poseu en remull les llenties la nit abans (o unes quantes hores, segons la varietat de llenties). 

Talleu la ceba, la carabassa i totes les verdures que hi volgueu posar. Peleu les faves si les heu comprat amb la beina. (En aquest cas, les podeu reservar i fer una truita amb les beines passades per la paella.)

Poseu totes les verdures tallades en una paella amb una mica d'oli calent. Tapeu-les i deixeu que es vagin coent a poc a poc. 

Per altra banda, bulliu les llenties a foc alegre durant 3/4 d'hora o una hora. Un cop les llenties estiguin cuites i les verdures toves, ho barregem tot en un bol i hi afegim les olives tallades a trossets.

Batem l'ou i l'aboquem al bol. D'aquesta manera la pasta quedarà més ben lligada. Ho mesclem tot plegat afegint-hi pa ratllat fins que tingui una textura adient per fer les hamburgueses. 

Les enfarinem una mica per tal que no s'enganxin i les passem un moment per la paella. En treure-les deixeu-les reposar un moment en un paper absorvent per treure l'excés l'oli.

Queden unes hamburgueses de verdures boníssimes!